El café en el mundo (parte 1)

El café es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en el mundo desde la actualidad hasta nuestros días.

Actualmente, la industria cafetera mueve alrededor de 70.000 millones de dólares al año. Esta suma sólo es superada por el comercio del petróleo.

Lo que se conoce hoy en día como café espresso, el hacer pasar agua hirviendo a través de un filtro con café molido, fue inventada en una cafetería parisina en 1686.

El café en Sudamérica se toma machacando los granos y dejando reposar el resultado en agua hirviendo o en leche muy caliente, como si se tratase de café soluble.

En Costa Rica en el año 1840, el gobierno decidió que todos los trabajadores que construían las carreteras del país recibieran una taza de café gratuitamente.

Hay distintas formas de preparar el café espresso:

• El ristretto, que en español significa restringido, es un espresso más intenso logrado al usar un grano más fino y disminuir el tiempo de preparación.
• Uno de los métodos más antiguos de hacerlo es hervir tres veces con un café muy fino, es lo que se conoce como café turco o café griego.
• El café americano es como un café solo pero suavizado al poner el doble de agua. Se conoce como guayoyo o café aguarapao en Venezuela.
• Sólo doble, que a diferencia del café americano no está aguado. La cantidad de agua es proporcional a la del café, solo que viene más cantidad que un café sólo.

Foto| Flavouz